Osso-buco cuisson lente

4.3 169 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 50min

4 portions

Ingrediënten

1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
800 - 1000 g de viande de veau dénervée, en morceaux (jarret et maigre)
20 g de farine
500 g de tomates épluchées et coupées en quatre
1 branche de céleri coupée en morceaux
100 g de vin blanc sec
35 g de concentré de tomate
½ c. à café de zeste d'orange non traitée râpé
1 bouquet garni
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 278 mg

Eiwitten 48.6 g

Calorieën 1676 kJ / 400.6 kcal

Vetten 12.4 g

Vezels 3.9 g

Verzadigd vet 2.7 g

Koolhydraten 18.3 g

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