Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Hollandaise
- 200 g Butter, in Stücken
- 50 g Gemüsefond
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb (siehe Tipp)
- ½ TL Salz
Filetsteaks und Knusper-Kartoffel-Püree
- 4 Rinderfiletsteaks (à 150 g)
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 280 g Milch
- 4 Scheiben Toastbrot, in Würfeln (1 cm)
- 5 EL Bratbutter
- 70 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
Pfeffersauce und Fertigstellung
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 2 - 3 TL grüner Pfeffer, eingelegt, abgetropft
- 150 g Rahm
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
- 2 EL Apfelessig
- 1 Portion braune Bratensauce (28-g-Töpfchen für 0,25 l Sauce), z.B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
- 1 Bund Schnittlauch, frisch, in Röllchen
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 5608 kJ / 1339 kcal
- Eiwitten
- 45 g
- Koolhydraten
- 53 g
- Vetten
- 104 g
- Vezels
- 3.9 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Menü: Forellenfillet mit Spargel-Rahmgemüse, Reis und Fruchteis
1h
Grüne Pfeffersauce
20 Min
Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter
2 Std. 15 Min
Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter
1 Std. 45 Min
Rindsvoressen mit Semmelknödeln
1 Std. 30 Min
Lasagne
2 Std.
Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln
3h
Rindfleisch in Pilz-Rahm-Sauce
1h
Zitronen-Knoblauch-Fisch
2h 20min
Spaghetti Bolognese
40 min
Kalbsrahmgulasch mit Steinpilzen
1 Std. 30 Min
Schweinefilet an Senfsauce
30min