Vol-au-vent aux quenelles

Vol-au-vent aux quenelles

4.7 20 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 30min

4 portions

Ingrediënten

Garniture

80 g d'oignon coupé en deux
300 g de champignons de Paris, frais coupés en deux
25 g de beurre
50 g de vin blanc, sec
2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
200 g de crème entière, froide
50 g d'eau
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
400 g de quenelles de chair à saucisse
¼ c. à café de sel selon les goûts
1 pincée de poivre, moulu selon les goûts
½ c. à café de paprika doux selon les goûts

Vol-au-vent

1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée (env. 20 g)
8 vol-au-vent

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 23 g

Calorieën 3278 kJ / 785 kcal

Vetten 63 g

Koolhydraten 26 g

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