Ancho-Cranberry Turkey Enchiladas

Ancho-Cranberry Turkey Enchiladas

4.5 20 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u. 10min

6 portions

Ingrediënten

Ancho-Cranberry Sauce

dried ancho chilies de-stemmed and de-seeded
3
dried 'chile de árbol' chili (optioneel) de-stemmed and de-seeded
1
red onions in pieces
4 oz
garlic cloves
4
olive oil
½ oz
chicken stock low sodium
14 oz
cranberry sauce
10 oz
tomato paste
1 tbsp
dried oregano
1 tsp
ground cumin
½ tsp
salt
½ tsp

Assembling Enchiladas

Monterey Jack cheese cubed
3 oz
cheddar cheese cubed
3 oz
cooked turkey meat chopped
12 oz
12 oz cooked chicken meat, chopped
black beans (approx. 15 oz), rinsed, drained
1 can
oil to fry
corn tortillas (6 in.)
12
chopped fresh cilantro to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 34 g

Calorieën 2289 kJ / 547 kcal

Vetten 20 g

Vezels 11 g

Koolhydraten 61 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thankful for Leftovers 10 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Chicken Enchiladas

40min

Turkey, Bacon and Avocado Burgers

2u.

Roasted Potato Salad

1u.

Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette

25min

Cranberry-Almond Chicken Salad

15min

Fish Tacos

45min

Honey Sriracha Turkey Sliders

45min

Texas Cornbread

35min

Turkey Taco Bowl

1u.

Chicken Fajita Soup

50min

Turkey Chili

45min

Chicken Parmesan

1u. 10min