Ancho-Cranberry Turkey Enchiladas

Ancho-Cranberry Turkey Enchiladas

4.5 20 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u. 10min

6 portions

Ingrediënten

Ancho-Cranberry Sauce

dried ancho chilies de-stemmed and de-seeded
3
dried 'chile de árbol' chili (optioneel) de-stemmed and de-seeded
1
red onions in pieces
4 oz
garlic cloves
4
olive oil
½ oz
chicken stock low sodium
14 oz
cranberry sauce
10 oz
tomato paste
1 tbsp
dried oregano
1 tsp
ground cumin
½ tsp
salt
½ tsp

Assembling Enchiladas

Monterey Jack cheese cubed
3 oz
cheddar cheese cubed
3 oz
cooked turkey meat chopped
12 oz
12 oz cooked chicken meat, chopped
black beans (approx. 15 oz), rinsed, drained
1 can
oil to fry
corn tortillas (6 in.)
12
chopped fresh cilantro to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 34 g

Calorieën 2289 kJ / 547 kcal

Vetten 20 g

Vezels 11 g

Koolhydraten 61 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thankful for Leftovers 10 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Chicken Roulade with Prosciutto and Cheese

1 godz. 5 min

Lemon and Parmesan Chicken with Zoodles

45 min

Lemon Ricotta Pasta with Chicken

35 min

Buddha Bowl with Chicken

1 godz.

Meatballs with Herb Tahini and Cauliflower Tabbouleh

30 min

Prosciutto and Sun-Dried Tomato Muffins

50 min

Keto White Chicken Chili

50 min

Salad with Prosciutto, Arugula and Mozzarella

40 min

Jalapeño Chicken Lettuce Wraps with Guacamole

30 min

Peruvian Steak Bowl with Aji Verde

1 godz.

Chicken with Nectarine Salsa

1 godz.

Maple and Mustard Salmon

20 min