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Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise
4.8 392 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 40min
600 g
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Ingrediënten

  • Kerbel abgezupft
    6 Stängel
  • Estragon abgezupft
    6 Stängel
  • Schalotten
    100 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Weißweinessig
    20 g
  • Pfefferkörner, schwarz
    3
  • Wasser
    60 g
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¾ TL
  • weißer Pfeffer
    2 Prisen
  • Worcester-Sauce
    1 TL
  • Senf
    1 Msp.
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer

Voeding per 600 g

Calorieën 2109 kcal / 8827 kJ
Eiwitten 10 g
Vetten 221 g
Koolhydraten 7 g
Vezels 2.3 g

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