Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

4.7 447 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 40min

600 g

Ingrediënten

Kerbel abgezupft
6 Stängel
Estragon abgezupft
6 Stängel
Schalotten
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Weißweinessig
20 g
Pfefferkörner, schwarz
3
Wasser
60 g
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Salz
¾ TL
weißer Pfeffer
2 Prisen
Worcester-Sauce
1 TL
Senf
1 Msp.
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 600 g

Eiwitten 10 g

Calorieën 8827 kJ / 2109 kcal

Vetten 221 g

Vezels 2.3 g

Koolhydraten 7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We call it Klassiker 19 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min

Risotto

40min

Risotto alla Milanese

35min

Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet

3u. 25min

Vitello Tonnato

48u.

Sauce Béarnaise

20min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

1u. 35min

Gin-Tonic-Sorbet

14u.

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

20min

Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

40min

Klassische Zabaglione

15min

Käsefondue

15min