Risotto mit Rucola und Gorgonzola

Name: Risotto mit Rucola und Gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Schalotte; 10 g Olivenöl; 100 g Risottoreis; 250 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 20 g Schinkenwürfel; 25 g Rucola; 30 g Gorgonzola

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 10min

Totale tijd 30min

Portie 1 Portion

Ingrediënten

1 Schalotte
10 g Olivenöl
100 g Risottoreis (z.B. Carnaroli oder Arborio, 12-15 Minuten Garzeit)
250 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of ¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
20 g Schinkenwürfel
25 g Rucola, grob gehackt, und etwas mehr zum Garnieren
30 g Gorgonzola, zerbröckelt oder gewürfelt

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2618 kJ / 625 kcal
Eiwitten: 19 g
Koolhydraten: 79 g
Vetten: 25 g
Vezels: 2.9 g