Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 45min

4 raciones

Ingrediënten

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Eiwitten 24.4 g

Calorieën 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Vetten 25.8 g

Vezels 2.5 g

Koolhydraten 31.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Food truck 83 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Calamares en su tinta

1u. 5min

Croquetas de jamón con bechamel rápida

9u. 15min

Croquetas negras de chipirones

9u. 45min

Bonito encebollado (Cantabria)

1u. 10min

Pastel de cabracho

2u. 50min

Boletus confitados

30min

Txangurro

1u. 10min

Besugo a la espalda

25min

Croquetas de bacalao con queso manchego

12u. 40min

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

12u. 50min