Tirabeques y judías verdes con aliño de anchoa y tomate

• 8 ramitas de perejil fresco

Aliño

• 1 - 2 dientes de ajo
• 20 g de tomates secos en aceite
• 3 anchoas en aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ensalada

• 1 tomate maduro en dados (aprox. 200 g)
• 40 g de tomates secos en aceite en tiras
• 150 g de maíz en conserva
• 250 g de agua
• 250 g de judías verdes redondas frescas, en trozos de 4 cm
• 250 g de tirabeques
• 250 g de cubitos de hielo
• 4 - 5 anchoas en aceite en trozos