Lyoner

Lyoner

4.0 9 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 12u.

2 Stück

Ingrediënten

Kalbshackfleisch
150 g
Schweinehackfleisch
200 g
fetter Speck gewolft (siehe Tipp)
200 g
Eiswürfel
130 g
Backpulver
½ TL
Pökelsalz
1 geh. TL
Senf
1 geh. TL
Paprika edelsüß
1 TL
Muskat
½ TL
Knoblauch, granuliert
¾ TL
Pfeffer
½ TL
rote Paprika in Würfeln (5 mm)
120 g
Wasser, heiß und etwas mehr zum Einweichen
500 g
Wasser kochend heiß, zum Überbrühen
Kunstdärme (à Ø 60 mm, Länge 30 cm)
2
Salz zum Würzen der Paprika
1 Prise
Wasser
500 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 36 g

Calorieën 4758 kJ / 1137 kcal

Vetten 111 g

Vezels 1.2 g

Koolhydraten 2 g

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