Seared Scallops with Sweet Potato Purée

Seared Scallops with Sweet Potato Purée

4.5 16 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

2 portions

Ingrediënten

leeks white part only, cut into pieces
3 oz
salt divided
¾ tsp
sweet potatoes peeled, cut into pieces (approx. 1 sm.)
6 oz
vanilla bean (optioneel)
½
water
8 oz
vegetable stock paste
1 tsp
apple cider vinegar
1 tsp
ground ginger
½ tsp
ground white pepper to taste
1 pinch
olive oil
2 tbsp
jumbo sea scallops cleaned, patted dry with paper towels
6
ground black pepper
½ tsp
whole milk
3 oz
baby arugula to garnish
blackberries to garnish
8

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 30 g

Calorieën 1753 kJ / 419 kcal

Vetten 19 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 35 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Homemade Valentine 16 recepten
Verenigde Staten

Valentine's Romance 11 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Asparagus Cream Soup

25 Min

Cod with Citrus Butter

50 Min

Plank Grilled Pesto Salmon with Mushroom Orzotto

1 Std. 50 Min

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35 Min

Lamb with Artichoke and Spinach Purée

45 Min

Steamed Scallops with Sweet Pea Purée

25 Min

Mushroom Risotto

30 Min

Tuna Tartare

40 Min

Sous-vide Scallops with Saffron Sauce

1 Std.

Cioppino

55 Min

Salmon Tartare

10 Min

Butternut Squash and Apple Soup

30 Min