Citrus Salad with Beet Vinaigrette

Citrus Salad with Beet Vinaigrette

4.4 10 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 20min

2 portions

Ingrediënten

Beet Vinaigrette

olive oil
3 oz
red beets peeled, cut into pieces
3 oz
water
2 oz
balsamic vinegar
2 oz
shallots cut into pieces
2 oz
garlic clove
1
salt to taste
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
orange juice
3 oz
champagne vinegar
1 oz

Citrus Salad

baby arugula
1 oz
Cara cara orange peel and pith removed, sliced in rounds (¼ in.)
1
red grapefruit peel and pith removed, sliced in rounds (¼ in.)
1
tangerines peel and pith removed, sliced in rounds (¼ in.)
2
fennel bulb thinly sliced (approx. 1 sm. bulb)
2 oz
edible flowers
1 oz
pistachios (optioneel) chopped (approx. ¼ cup)
1 oz
pomegranate arils/seeds (optioneel)
2 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 7 g

Calorieën 2736 kJ / 654 kcal

Vetten 50 g

Vezels 8 g

Koolhydraten 50 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Holidays at Home 28 recepten
Verenigde Staten

Valentine's Romance 11 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Southwest Quinoa

40 Min

Asparagus with Cashew Cream

20 Min

Brussel Sprouts Salad with Cranberries and Almonds

50 Min

Shrimp Pasta Salad with Cilantro Pesto

35 Min

Cranberry-Pecan Brussels Sprouts

35 Min

Apple and Cranberry Farro Salad

35 Min

Spicy Cranberry Orange Sauce

35 Min

Hummus with Brussels Sprouts and Crunchy Topping (Bill Yosses)

2 Std. 15 Min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20 Min

Salmon with Ginger Tomato Sauce

40 Min

Broccoli Salad with Red Pepper and Pine Nuts

10 Min