Pečené kuře s tapenádou a bramborová kaše s karamelizovanou cibulí
TM5 TM6

Pečené kuře s tapenádou a bramborová kaše s karamelizovanou cibulí

2.8 (6 beoordelingen)

Ingrediënten

Tapenáda

  • 1 stroužek česneku
  • 120 gramů černých oliv, bez pecek
  • 30 gramů kaparů, nakládaných
  • 5 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
  • 2 filety ančoviček, v soli, propláchnuté vodou
  • 1 snítka čerstvého tymiánu, jen lístky
    of 1 čajová lžička tymiánu, sušeného
  • 1 špetka soli
  • 1 - 2 špetky mletého černého pepře, podle chuti
  • 30 gramů olivového oleje

Citrónová směs

  • 2 stroužky česneku
  • 2 - 3 snítky čerstvého rozmarýnu, jen jehličky, podle chuti
  • 1 citrón, nejlépe bio, s kůrou, na čtvrtky
  • 1 čajová lžička soli
  • ¼ čajové lžičky mletého černého pepře

Příprava kuřete

  • 1200 - 1500 gramů kuřete, celého, vykuchaného
  • sůl, na ochucení
  • mletý černý pepř, na ochucení
  • pálivá paprika, na ochucení
  • 200 gramů kuřecího vývaru Demi glace
  • 1400 gramů brambor, moučných

Bramborová kaše

  • 300 gramů cibule, napůl
  • 15 gramů olivového oleje
  • 20 gramů másla
  • 20 gramů tekutého karamelu, např. karamelového sirupu monin
  • ½ čajové lžičky masové dochucovací pasty
    of ½ čajové lžičky masového bujónu, rozdrobeného
  • 1 čajová lžička soli
  • 350 gramů mléka

Voeding
per 1 porci
Calorieën
2731 kJ / 653 kcal
Eiwitten
45 g
Koolhydraten
35 g
Vetten
35 g
Vezels
4.7 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten