Salmon Soufflé
TM5 TM6

Salmon Soufflé

3.0 (1 beoordeling)

Ingrediënten

Soufflé

  • 6 sprigs fresh dill, plus extra to taste
  • 1 fresh chilli, deseeded, cut in pieces (optioneel)
  • 150 g hot smoked salmon, deboned, skinless, cut in pieces
  • 100 g single cream
  • 4 egg yolks, from medium eggs
  • 2 pinches fine sea salt, plus extra to taste
  • 1 pinch ground black pepper, plus extra to taste
  • 1 pinch ground nutmeg
  • 4 egg whites, from medium eggs
  • 1 pinch cream of tartar

Sauce

  • 60 g leeks, white part only, sliced
  • 20 g extra virgin olive oil
  • 150 g white wine
  • ½ fish stock cube (for 0.5 l)
  • 150 g water
  • 1 Tbsp olive oil
  • 600 g fresh salmon fillets, skinless
  • 100 g unsalted butter, diced
  • ½ lemon, juice only

Voeding
per 1 portions
Calorieën
882.8 kJ / 211 kcal
Eiwitten
11.5 g
Koolhydraten
1.5 g
Vetten
17 g
Vezels
0.2 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten