Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

4.0 13 beoordelingen
Voorbereiding. 20min
Totaal 4u. 30min
6 Portionen

Ingrediënten

Suppe
  • Erbsen, TK leicht angetaut (20 Minuten)
    600 g
  • Frühlingszwiebeln in Stücken
    60 g
  • Buttermilch
    500 g
  • Olivenöl
    60 g
  • Minze abgezupft
    2 Stängel
  • Meersalz
    10 g
Buttermilchschnee
  • Buttermilch
    500 g
  • Meersalz
    5 g
  • Cayenne-Pfeffer
    1 Prise
Marinierte Erbsen und Fertigstellung
  • Limette unbehandelt, Schale dünn abgerieben
    1
  • Erbsen, TK aufgetaut
    300 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Meersalz
    1 Prise
  • Minze abgezupft, in Streifen geschnitten
    1 Stängel
  • Schinken, gekocht in Scheiben, in Streifen (1 cm)
    150 g
  • Öl zum Braten

Voeding per 1 Portion

Calorieën 393 kcal / 1646 kJ
Eiwitten 23 g
Vetten 19 g
Koolhydraten 27 g
Vezels 8.3 g

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