Soja-Gulasch mit Knödeln
TM5

Soja-Gulasch mit Knödeln

4.8 (36 beoordelingen)

Ingrediënten

Knödel

  • 300 g Brötchen, vom Vortag, vegan, halbiert und dann in Streifen geschnitten (1 cm) (siehe Tipp)
  • 10 g Petersilienblätter, frisch
  • 70 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Rapsöl, und etwas mehr zum Einfetten
  • 180 g Sojamilch, ungesüsst
  • 30 g Sojamehl, vollfett, als Eiersatz
  • 60 g Wasser
  • 2 EL Trockenhefe
  • 1 TL feinkörniges Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • Rapsöl

Soja-Gulasch

  • 250 g Zwiebeln, in Vierteln
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Rapsöl
  • 150 g Sojawürfel, getrocknet, nicht eingeweicht
  • 500 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 550 g Wasser
  • 100 g Rotwein, trocken, vegan
  • 1 EL Gemüsebouillon, vegan (siehe Tipp)
    of 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l), vegan (siehe Tipp)
  • 55 g Sojasauce
  • 50 g Tomatenpurée
  • 1 EL Paprika edelsüss
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Kakaopulver, ungesüsst
  • 200 g Peperoni, gemischt (z. B. gelbe und grüne), in Streifen (5 mm x 4 cm)
  • 150 g Champignons, frisch, in Scheiben (5 mm), kleinere halbiert
  • 10 g Petersilienblätter, frisch, zum Garnieren

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2803 kJ / 669 kcal
Eiwitten
39 g
Koolhydraten
63 g
Vetten
24 g
Vezels
16.6 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten