Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane

3.5 6 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

6 pezzi

Ingrediënten

Emulsione

50 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
½ spicchio di aglio (optioneel)
1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Carpaccio di melanzane

6 fette di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
2 pizzichi di sale
500 g di acqua
1 peperone giallo pulito e tagliato in 4 falde
1 peperone rosso pulito e tagliato in 4 falde
2 pomodori perino spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
2 mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 14.6 g

Calorieën 1381 kJ / 330 kcal

Vetten 26.3 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 9.2 g

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