Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 4u.

6 portions

Ingrediënten

La crème de citron (la veille)

160 g de jus de citron
220 g de sucre en poudre
3 c. à café zeste de citron jaune non traité râpé et un peu pour la finition
3 œufs
300 g de beurre doux coupé en parcelles

Les jaunes d'œufs confits

70 g de sucre de canne complet non raffiné type muscovado
6 jaunes d'œufs
le zeste de 2 citrons verts non traités râpé

Les blancs

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
75 g de blanc d'œuf
60 g de sucre en poudre
300 g d'eau
2 c. à café de sucre glace maison

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 8.5 g

Calorieën 1535.2 kJ / 363.2 kcal

Vetten 8.8 g

Vezels 0.2 g

Koolhydraten 62.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger

13u.

Pain au piment doux

5u.

"Tzatziki" sucré au melon

12u.

Le pain bannique

30min

Gâteau amande-caroube à la vapeur

1u. 15min

Empanadillas de poulpe

1u. 30min

Gâteau aux peaux de banane

3u. 45min

Kardemummabullar

5u.

Limonade madrilène

50min

Pâte à tartiner sans sucre

10min

Biscuit coco-canneberge

20min

Biscuits italiens aux fruits secs

35min