Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
4.3 7 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 1u. 30min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

La purée de potimarron
  • 200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
  • 50 g de jus d'orange
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
  • 1750 g d'eau
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de sel
Le dressage
  • 2 c. à café de grué de cacao (optioneel)
    2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées
  • 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.8 g
Calorieën 775.8 kJ / 186.5 kcal
Vetten 13 g
Vezels 4.2 g
Koolhydraten 15.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Soufflé au chocolat et à l'orange

4.0(15)

50min

Purée butternut-noisettes

3.9(212)

50min

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

3.2(19)

45min

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

3.8(4)

12u.

Purée de potimarron, pruneaux et poulet

3.7(24)

40min

Purée de butternut et roulé de veau

3.4(19)

50min

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

4.1(85)

45min

Purée panais potiron

4.6(214)

45min

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5(64)

40min

Purée de panais aux vapeurs d'orange

4.1(28)

40min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.3(15)

45min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6(58)

40min