Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Vorbereitung Karpfen
- 3 Karpfenfilets, mit Haut (ca. 750 g), geschröpft (siehe Tipp)
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Krendip
- 30 g Kren, frisch, in Scheiben (5 mm)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
-
60
g Mascarpone
of 60 g Crème fraîche - 100 g Sauerrahm
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
Dillmarinade
- 1 Bund frische Dille (ca. 15 g), Spitzen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
- 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 80 g Sonnenblumenöl
- 20 g Mandelstifte
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Wacholderbeeren
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ TL Salz
Pochierter Karpfen, Linsengemüse und Fertigstellung
- 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch), in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Butter
- 550 g Wasser
- 150 g Weißwein, trocken
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ TL Salz, etwas mehr für die Fischhaut
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 200 g rote Linsen
- 2 EL Mandelstifte
- Weizenmehl zum Bemehlen
- Rapsöl zum Braten
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 3612 kJ / 864 kcal
- Eiwitten
- 52 g
- Koolhydraten
- 38 g
- Vetten
- 53 g
- Vezels
- 11.2 g
Alternatieve recepten
Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut
55 min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 min
Wildschwein-Ravioli mit Specksauce
1 godz. 45 min
Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce und Couscous
2 godz. 20 min
Sardinen-Päckchen mit Grüne-Bohnen-Salat
1h
Buchweizenblinis mit Oberskren und Forellenkaviar
1h 25min
Topinamburpüree
40 min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
1h
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
3h
Rote Rüben-Sellerie-Püree
40 min
Leber Berliner Art (Berlin)
50 min