Chocolate dripping cake (Tarta de goteo)

Bizcochos

• mantequilla (Lurpak®) para engrasar el molde
• 400 g de azúcar
• 400 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente y algo más para engrasar el molde
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 6 huevos
• 50 g de cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 350 g de harina de repostería

Crema de relleno

• 300 g de queso mascarpone
• 300 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de azúcar
• 15 g de cacao puro en polvo
• 2 plátanos en rodajas finas
• 2 cucharadas de pepitas de chocolate

Crema de cobertura

• 4 claras de huevo
• 320 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 350 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos
• 120 g de leche entera
• 3 cucharaditas de cacao puro en polvo

Baño de chocolate

• 3 hojas de gelatina
• 60 g de agua
• 110 g de azúcar
• 75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 15 g de cacao puro en polvo
• 30 g de nata (35% de grasa)

Goteo

• bolas de cereales cubiertas de chocolate
• bombones de chocolate
• grageas de chocolate, etc.