Grünes Curry mit Hackbällchen

Grünes Curry mit Hackbällchen

4.4 128 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 45min

4 Portionen

Ingrediënten

Zitronengras äußere Blätter entfernt, das weiße Innere in Stücken
50 g
Schalotten halbiert
80 g
Koriander
20 g
frische, rote Chilischote in Stücken
1
Öl und etwas mehr zum Einfetten
4 EL
Paniermehl
30 g
Limette unbehandelt, 1 TL Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Ei
1
Salz
¼ TL
Hackfleisch, gemischt
300 g
grüne Currypaste (siehe Tipp)
2 - 3 EL
Kokosmilch ungesüßt
400 g
Kaffir-Limettenblätter, frisch
8
Thai-Basilikum
10 Stängel
Palmzucker
1 EL
1 EL brauner Zucker
Fischsauce
3 - 4 EL
Zucchini längs geviertelt, in Scheiben (1 cm)
250 g
rote Paprika in Stücken (2 cm)
1
Geflügelfond
300 g
Cherry-Tomaten halbiert
100 g
Zuckerschoten quer halbiert
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 23 g

Calorieën 2469 kJ / 591 kcal

Vetten 44 g

Koolhydraten 22 g

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