Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6 48 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 45min

4 portions

Ingrediënten

Les fleurons en pâte feuilletée

200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Le cabillaud aux agrumes

2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
160 g de poireau coupé en morceaux
90 g de céleri-rave coupé en morceaux
200 g de carottes coupées en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 œuf battu
1 c. à soupe de graines de sésame (optioneel)

1 c. à soupe de graines de pavot
le zeste de 2 oranges non traitées
le zeste de 2 citrons jaunes non traités
200 g de riz
2 échalotes coupées en deux
800 g d'eau
400 g de filets de cabillaud (4 filets)
80 g de crème fraîche

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 29.5 g

Calorieën 3891 kJ / 930 kcal

Vetten 51.5 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 84.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour du poisson 11 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Nage de saint-jacques

1h 20min

Soufflé à l'ananas

35min

Mousse à l'abricot

3h 30min

Sauce soubise

30min

Verrines à l'italienne

3h 25min

Cake au jambon cru sans gluten

55min

Matelote de poisson au Riesling

13h

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Crabes farcis

1h 15min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45min