Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
Ingrediënten
Hirschrücken marinieren
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Wacholderbeeren10
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Pimentkörner8
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schwarze Pfefferkörner10
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Fenchelsaat1 TL
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Zimtstange1
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Nelken4
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getrocknete Lorbeerblätter in Stücken2
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Thymian, getrocknet2 TL
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Zwiebeln halbiert50 g
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Knoblauchzehe1
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Möhren in Stücken150 g
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Petersilienwurzeln in Stücken100 g
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Knollensellerie in Stücken100 g
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Rotwein, trocken500 g
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Balsamico, dunkel125 g
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Rehrückenfilets ausgelöst und küchenfertig600 g
Hirschrückenbraten und Rotkohlsalat
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Granatapfel1
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Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
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½ TL Cayenne-PfefferPiment d'Espelette½ TL
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Naturjoghurt75 g
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Mayonnaise50 g
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Rotkohl in groben Stücken500 g
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Pflanzenöl2 EL
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Wasser600 g
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Zucker4 TL
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Feldsalat gewaschen und getrocknet150 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
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