JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 4u. 30min

6 portions

Ingrediënten

La crème anglaise Passion

16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 jaunes d'œufs
25 g de sucre en poudre

La gelée pom-Passion

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
100 g de jus de pomme verte
1 g d'agar-agar (½ sachet)

La meringue

90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
160 g de sucre en poudre
10 g de manzana

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 2166 kJ / 516 kcal

Vetten 10.5 g

Vezels 36.5 g

Koolhydraten 66.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Meringue italienne

30min

Meringues au citron vert et sorbet pomme-kiwi

3u. 30min

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3u. 15min

Mousse poire-caramel beurre salé

2u. 30min

Baba au rhum

3u.

Choux aux fruits confits

2u.

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1u. 5min

Choux poire-caramel au beurre salé

4u. 35min

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

30min

Poires farcies en papillote

35min

Choux amarena

1u. 25min

Velouté de châtaigne

35min