Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La crème anglaise Passion
- 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
- 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
- 100 g de jus de pomme verte
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
- 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
- 160 g de sucre en poudre
- 10 g de manzana
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2166 kJ / 516 kcal
- Eiwitten
- 11 g
- Koolhydraten
- 66.5 g
- Vetten
- 10.5 g
- Vezels
- 36.5 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Velouté de potiron aux saint-jacques
40min
Menu prêt à l'avance - Sorbet à la mangue et à la pêche et amaretti
2 Std. 35 Min
Sorbet aux 3 agrumes
1h 35min
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
50min
Soupe de mangue et sorbet fromage blanc
4h 15min
Bavarois tomate-fraise
2h 25min
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
3h 45 min
Gratin au sabayon et aux fruits rouges
15min
Sphère comme une orange sanguine
18h
Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre
Geen beoordelingen
Pavlova aux figues
4h