Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u.

4 Portionen

Ingrediënten

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 72 g

Calorieën 3086 kJ / 737 kcal

Vetten 34 g

Vezels 6.4 g

Koolhydraten 30 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pirates Cooking 63 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Seezungenfilets mit Weißwein-Champignon-Sauce

40min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1u. 50min

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

1u.

Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

4u.

Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo

1u.

Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse

45min

Nougat Crème Brûlée | Banane

7u. 35min

Lamm mit Blattspinat, Kartoffeln und Möhren

1u. 10min

Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce

1u. 10min

Kalbstafelspitz

50min

Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse

40min

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

1u. 30min