Eclairs au cantal et chutney de poires

Eclairs au cantal et chutney de poires

4.4 5 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 45min

12 pièces

Ingrediënten

Le croustillant

30 g de noisettes décortiquées
50 g de parmesan coupé en morceaux
50 g de beurre doux mou et en morceaux
50 g de farine de blé

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café sel fin
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

Le chutney

35 g de cassonade
70 g de miel
40 g de vinaigre de cidre
1 pincée d'épices à pain d'épices
1 étoile de badiane
220 g de poire Williams coupée en dés
50 g de raisins secs

Le dressage

180 g de cantal coupé en lamelles très fines
60 feuilles de roquette (env.)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 9.6 g

Calorieën 1256 kJ / 301 kcal

Vetten 18.6 g

Vezels 1.7 g

Koolhydraten 22.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclairs gourmands - version salée 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Bouchées chèvre-raisin

1u.

Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier

35min

Coulommiers comme un gâteau

12u.

Tartelette à l'avocat

45min

Mille-feuille de tuiles aux noisettes

2u.

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2u.

Glace à la moutarde

12u.

Cheesecake tomate-chèvre

4u. 30min

Trio d'éclairs façon sandwich

1u. 45min

Saucisson au chocolat blanc

5u. 15min

Cromesquis de saint-nectaire

45min

Gianduja maison

4u. 25min