Laap de bœuf
TM6 TM5 TM31

Laap de bœuf

3.8 ( 23 beoordelingen )

Ingrediënten

Le condiment

  • 2 gousses d'ail
  • 80 g d'échalotes coupées en deux
  • 20 d'oignons nouveaux coupés en deux
    of 20 oignons blancs
  • 100 g de haricots verts frais
  • 1 piment frais épépiné
  • 20 g de gingembre frais coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 tige de citronnelle fraîche émincée finement
  • 2 citrons verts zeste et jus

Le laap

  • 10 g d'huile d'olive
  • 400 g de viande de bœuf hachée
  • 3 - 4 c. à soupe de sauce de soja à ajuster en fonction des goûts
  • 2 - 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm) à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe rase de sucre en poudre

Le riz et la finition

  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 230 g de riz gluant cru
  • 100 g de pousses de soja frais
  • 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
  • 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • 1 bouquet de basilic thaï frais ciselé

Voeding
per 1 portion
Calorieën
294 kcal / 1231 kJ
Eiwitten
23.8 g
Vetten
12.5 g
Koolhydraten
21.8 g

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