Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Eendenborst, Rode kool en Knolselder
Préparer. 25min
Total 1h 35min
2 portie
Ingrédients
Gefermenteerde rode kool
-
rode kool300 g
-
zout10 g
-
rode wijn200 g
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sherryazijn100 g
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sumak1 snuifje
-
zwarte peperkorrels2
-
steranijs¼ stuk
-
kruidnagel1
-
laurierblad, gedroogd1
Knolselderpuree
-
knolselder geschild, in blokjes gesneden260 g
-
melk130 g
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slagroom (ong. 48% vet)130 g
-
zout5 g
Gebraden eendenborst
-
water3300 g
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zout150 g
-
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)2
Afronding
-
rode bietensap70 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud60 g
-
maïzena (zetmeel)10 g
-
water10 g
Infos nut. par 2 portie
Calories
1835.1 kcal /
7678.2 kJ
Protides
83.2 g
Lipides
117.4 g
Glucides
79.1 g
Fibre
12.2 g
Graisses saturées
68.1 g
Sodium
64751.4 mg
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