Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
Ingrédients
Les quenelles
-
350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
-
260 g de lait
-
60 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
180 g de farine
-
3 œufs
-
du sel
-
du poivre moulu
Le beurre blanc
-
150 g de beurre demi-sel très froid
-
50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
-
40 g de vin blanc
-
du sel
-
du poivre moulu
-
2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Pannacotta au foie gras et coulis de mangue
2 godz. 15 min
Vin chaud aux agrumes
12 godz. 25 min
Feuilletés d'escargots aux pleurotes
2 godz. 45 min
Champignons farcis
13 godz. 15 min
Menu à petit prix - Tarte aux mûres
2 godz. 10 min
Sacristains aux olives et au romarin
1 godz. 20 min
Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé
25 min
Escargots aux rillettes de maquereau fumé
1 godz.
Sablés à l'emmental et au carvi
2 godz. 20 min
Terrine aux restes de viande
13 godz. 15 min
Roulés de galettes de sarrasin
1 godz. 50 min
Eton mess, fraises et rhubarbe
1 godz. 10 min