Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Poularde farcie
Préparer. 45min
Total 2h
6 portions
Ingrédients
La farce
-
de pain rassis en morceaux50 g
-
de lait100 g
-
de champignons de Paris frais coupés en quatre150 g
-
d'échalotes pelées et fendues en deux50 g
-
d'ail pelées et dégermées2 gousses
-
de beurre demi-sel coupé en dés30 g
-
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées30 g
-
de noisettes décortiquées50 g
-
de lard fumé en morceaux100 g
-
de foies de volaille150 g
-
de foie gras de canard cuit80 g
-
de persil frais½ bouquet
-
de marrons entiers, épluchés, en conserve150 g
-
d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux80 g
-
œufs2
-
de quatre-épices1 c. à café
-
du sel
-
du poivre moulu
La garniture
-
de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal150 g
-
d'oignon émincé100 g
-
de beurre demi-sel coupé en dés30 g
-
d'huile d'olive2 c. à soupe
-
poularde semi-désossée1
-
d'eau1 filet
Infos nut. par 1 portion
Calories
726 kcal /
3038 kJ
Protides
49 g
Lipides
43 g
Glucides
33 g
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