Curry rouge thaï

Curry rouge thaï

4.7 40 évaluations

Prép. 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

1 c. à café de poivre blanc en grains
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à café de graines de cumin
70 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail coupées en deux
1 - 2 piments rouges frais de taille moyenne épépinés
50 g de citronnelle fraîche coupée en tronçons
30 g de galanga coupé en rondelles (voir "Conseil(s)")
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 brins de coriandre fraîche
20 g d'huile d'arachide
50 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
1 c. à soupe rase de pâte de crevettes (voir "Conseil(s)")
400 g de lait de coco
½ bouquet de basilic thaï frais
80 g de mini-épis de maïs coupés en quatre dans la longueur
150 g d'aubergines thaïes, coupées en huit
150 g de haricots verts thaïs coupés en morceaux (3 cm env.)
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
40 g de sucre de palme (optionnel)

40 g de sucre de canne
400 g de filets de poulet, sans peau coupés en morceaux (2 x 2 cm)
30 g de jus de citron vert
8 feuilles de kaffir
250 g de riz cuit

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 38 g

Calories 3006 kJ / 721 kcal

Lipides 30 g

Glucides 72 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Spécialités du monde 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Nouilles au poulet sauce sésame

Nouilles au poulet sauce sésame

45 Min

Soupe de nouilles ramen japonaise

Soupe de nouilles ramen japonaise

1 Std. 45 Min

Crevettes yakisoba

Crevettes yakisoba

35 Min

Banh Cuon

Banh Cuon

40 Min

Fondue asiatique au satay

Fondue asiatique au satay

1 Std. 15 Min

Curry vert de cabillaud

Curry vert de cabillaud

50 Min

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

1 Std. 50 Min

Chop suey aux gambas

Chop suey aux gambas

1 Std.

Nouilles chinoises façon thaïe au poulet

Nouilles chinoises façon thaïe au poulet

25 Min

Tom Yam

Tom Yam

30 Min

Curry de crevettes à la citronnelle

Curry de crevettes à la citronnelle

35 Min

Bœuf Teriyaki accompagné de riz

Bœuf Teriyaki accompagné de riz

2 Std.