Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

4.7 68 évaluations

Prép. 10min

Total 30min

6 portions

Ingrédients

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
100 g d'eau
170 g de champagne
6 filets de turbot (150 g chacun env.)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de crème fraîche
5 jaunes d'œufs

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.5 g

Calories 1574 kJ / 377.7 kcal

Lipides 25.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 3.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°15 Au quotidien 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce périgourdine

35min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Bar au beurre de groseilles

55min

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1u.

Truite farcie au maroilles

1u.

Lotte sauce vallée d’Auge

1u. 40min

Lotte au beurre rouge

40min

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2u. 40min

Saint-Jacques en nage épicée

25min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1u. 50min

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

2u.

Sabayon au vouvray

15min