Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

4.7 69 évaluations

Prép. 10min

Total 30min

6 portions

Ingrédients

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
100 g d'eau
170 g de champagne
6 filets de turbot (150 g chacun env.)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de crème fraîche
5 jaunes d'œufs

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.5 g

Calories 1574 kJ / 377.7 kcal

Lipides 25.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 3.7 g

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France

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