Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange

Name: Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 3 bulbes de fenouil; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 orange non traitée; 2 c. à café de sucre en poudre; 3 pincée de sel; 3 pincée de poivre moulu; 1 oignon; 4 pavés de saumon frais; 600 g d'eau; 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 350 g de pâtes fraîches

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Préparer. 15min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

gousse d'ail
1
bulbes de fenouil (3 petits bulbes : 1 en fines lanières et 2 en morceaux) ou (2 gros bulbes : 1 en fines lanières et 1 en morceaux)
3
d'huile d'olive
2 c. à soupe
orange non traitée
1
de sucre en poudre
2 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincée
oignon coupé en deux
1
pavés de saumon frais
4
d'eau
600 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
150 g
de pâtes fraîches type tagliatelle
350 g