Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 40min

20 pièces

Ingrédients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pièce

Protides 3.4 g

Calories 475.4 kJ / 114.2 kcal

Lipides 9 g

Fibre 0.2 g

Glucides 4.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Eclairs au foie gras

3h 15min

Cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Petits choux au saumon fumé

1h 10min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Eclairs saumon-Passion

2h

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Préfou de la mer

2h

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min