Versions compatibles
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La purée de potimarron
- 200 g de chair de potimarron, coupée en morceaux
- 50 g de jus d'orange
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 100 g de raifort, coupé en morceaux
L'œuf basse température
- 1750 g d'eau
- 4 œufs
- 1 c. à café de sel
Le dressage
- 2 c. à café de grué de cacao (optionnel)
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 775.8 kJ / 186.5 kcal
- Protides
- 9.8 g
- Glucides
- 15.5 g
- Lipides
- 13 g
- Fibre
- 4.2 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Velouté de mâche aux Saint-Jacques
45min
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12 Std.
Butternut à la cannelle, œuf mollet
45min
Butternut au pesto de graines de courge
40min
Fondue de poireau orange et cumin
30 min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1u. 15min
Epinards, fenouil et olives vapeur (Christophe Aribert)
20min
Soupe courge-carotte-cumin, poulet aux gnocchis et champignons et crumble aux pommes
1u. 15min
Tartelette à la mangue
4 Std. 45 Min
Tarte aux légumes croquants
1h
Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche
1 Std. 5 Min
Carottes à l'orange et au cumin
40min