Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Homard sauce newburg et purée de potiron
Préparer. 30min
Total 1h 15min
2 portions
Ingrédients
La cuisson du homard
-
d'eau2300 g
-
de gros sel50 g
-
de fenouil coupé en tronçons20 g
-
1 homard américainhomard européen (ou homard bleu)1
Le beurre au corail
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux100 g
La sauce newburg et la purée de potiron
-
d'échalote10 g
-
gousse d'ail1
-
de carotte coupée en morceaux30 g
-
de blanc de poireau coupé en tronçons50 g
-
d'huile d'olive20 g
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de porto rouge ou de xérès25 g
-
d'eau300 g
-
de concentré de tomate20 g
-
de chair de potiron coupée en cubes400 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min.40 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de farine5 g
Infos nut. par 1 portion
Calories
665 kcal /
2753 kJ
Protides
21 g
Lipides
60 g
Glucides
9.5 g
Fibre
1.5 g
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