Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Ingredients
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30min
Pilons de poulet au miel, purée pomme de terre-poireau
1h
Longe de porc, sauce aux champignons et riz
1h 20min
Cailles lardées farcies, sauce forestière
1h 45min
Croissant au jambon et St Nectaire
30min
Paupiettes surprises
35min
Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette
50min
Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes
3h 5min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35min
Mijoté de bœuf à la bière brune
3h 10min
Endives au jambon gratinées, béchamel à la farine de sarrasin
1h 15min