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Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
4.8 22 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
6 portions
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Ingredients

  • 500 g d'eau
  • 12 asperges blanches
  • 12 asperges vertes
  • 6 filets de poulet jaune
  • sel
  • poivre moulu
  • 1 bouquet de thym frais
  • 120 g de comté en lamelles
  • 1 échalote
  • 30 g de beurre en morceaux
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 100 g de vin jaune
  • 100 g de bouillon de volaille reconstitué
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • du sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 40 g
Calories 1822 kJ / 436 kcal
Fat 24 g
Carbohydrates 10 g

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