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Tourtes de bœuf au panais et aux champignons

Tourtes de bœuf au panais et aux champignons
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Prep. 30 min
Total 3 h 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 1 échalote
  • 1 carotte en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 75 g de lardons fumés
  • 400 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon en petits morceaux
  • 10 g de farine
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de fond de veau
  • 500 g de vin rouge
  • 1 panais en tranches d’1 cm d’épaisseur
  • 4 belles feuilles de chou vert
  • 4 champignons portobello frais
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 47 g
Calories 5021 kJ / 1202 kcal
Fat 60 g
Carbohydrates 92 g

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France

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