Mignardise : macarons rose-gingembre

Mignardise : macarons rose-gingembre

3.5 10 rating

Prep. 35 min

Total 13 h 30 min

2 portions

Ingredients

La ganache (à faire la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème liquide 35% m.g.
2 c. à café de gingembre en poudre
15 g d'eau de rose
100 g de chocolat blanc

Les macarons (le jour même)

75 g de sucre glace maison
75 g d'amandes en poudre
2 blancs d'œufs
25 g d'eau
75 g de sucre en poudre
1 pincée de colorant alimentaire rouge, en poudre ou liquide

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 17.5 g

Calories 5130 kJ / 1229 kcal

Fat 79 g

Carbohydrates 113.5 g

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France

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