Parmentier de sanglier aux pleurotes

Parmentier de sanglier aux pleurotes

4.4 30 rating

Prep. 30 min

Total 15 h

6 portions

Ingredients

La veille

600 g de rôti de sanglier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre coupé en morceaux
100 g de vin rouge
100 g d'eau

Le jour même

1000 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
400 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
90 g de beurre
140 g d'oignons coupés en deux
50 g de graisse d'oie

50 g de graisse de canard
1 c. à soupe de farine de blé
250 g de bouillon de bœuf

250 g d'eau, et 1 cube de bouillon de bœuf
300 g de pleurotes
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 29.7 g

Calories 2211 kJ / 528 kcal

Fat 29.5 g

Carbohydrates 35.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Paupiettes de porc aux figues sèches et aux noix

1 h

Petit salé aux lentilles

45 min

Rognons de veau au xérès

25 min

Gibelotte de lapin

1 h 35 min

Cassoulet au confit de canard

1 h 10 min

Joues de porc au cidre

1 h 45 min

Lapin à la moutarde

1 h

Rognons de veau sauce madère

20 min

Joues de porc à la bière

1 h 10 min

Sauce périgourdine

35 min

Potée au chou et à la saucisse de Morteau

1 h

Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre

30 min