Hauts de cuisse de poulet, fenouil, sauce à l’orange

Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes

Poulet à la crème de citron et panais

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Pintade à la moutarde et aux pommes

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Osso-buco aux agrumes

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur