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Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma
Ingredients
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60 g d'échalotes coupées en petits morceaux
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20 g de beurre
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150 g de vin blanc
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200 g de fumet de poisson
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1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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200 g de blanc de poireau coupé en rondelles fines
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200 g de champignons de Paris frais émincés
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sel
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poivre moulu
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150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
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½ c. à café de curcuma en poudre
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15 g de fécule de maïs type Maïzena, diluée dans 2 c. à soupe d'eau froide
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2 brins de cerfeuil frais équeutés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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