Compatible versions
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 brins de cerfeuil frais, équeutés
- 5 brins de basilic frais, équeutés
- 5 brins d'estragon frais, équeutés
- 50 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 120 g de fromage frais
- 2 pincées de curcuma en poudre
- 300 g d'épinards frais
- 4 pavés de bar
- 8 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 feuilles d'oseille, ciselées
La sauce
- le jus d'un citron jaune
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de curcuma en poudre
- 50 g de crème fraîche épaisse, type d'Isigny
La purée de carotte
- 600 g d'eau
- 800 g de carottes, coupées en tronçons
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1594 kJ / 381 kcal
- Protein
- 24.8 g
- Carbohydrates
- 18.5 g
- Fat
- 21.5 g
- Fibre
- 8.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Filet de bar sauce aux courgettes
1 godz.
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Espadon, écrasé de pommes de terre
45 min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 min
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1 Std. 15 Min
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25 Min
Papillotes de merlu fenouil, citron, olives
40 min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1 Std. 15 Min
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1 Std. 30 Min
Chaudrée de palourdes à l'indienne
1 godz.
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40 min
Bar farci à l'oseille
1 Std. 10 Min