Colin farci et asperges sauce au citron

Flammenküche au poireau

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Salade de crabe aux fruits de la Passion

Truite aux petits légumes, sauge et citron

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Cabillaud aux petits pois

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

Papillotes de fruits à la cannelle

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Salsifis à la provençale

MAI - Œufs à la florentine à l'ail des ours - Nicolas Gautier