Compatible versions
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La bisque
- 1000 g de langoustines cuites
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g de farine de blé
- 30 g de cognac
- 150 g de vin blanc
- 500 g de tomates, coupées en quatre
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les langoustines et la garniture
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 100 g de poivron rouge, détaillé en cubes
- 150 g de courgette, détaillée en cubes
- 200 g de blé en grains
- 600 g d'eau
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2310 kJ / 553 kcal
- Protein
- 29.8 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 22.3 g
- Fibre
- 6.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min
Turbot sauce champagne
30 Min
La cuisson des langoustines
40 min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 Std.
Filet de bar sauce aux courgettes
1 Std.
Marmite du pêcheur
50 Min
Tajine de lotte au citron confit
1h 35min
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50 Min
Mouclade
1 Std.
Bar en croûte de fruits secs
45min