Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
Ingredients
La viennoise
-
½ gousse d'ail
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
50 g de pain rassis, ou du pain de mie rassis50 g de chapelure
-
30 g de noisettes en poudre
-
40 g de parmesan coupé en morceaux
-
½ c. à café de piment d'Espelette
La duxelles
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
30 g de beurre
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
Les champignons et la pulpe de butternut
-
12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
-
200 g d'eau
-
400 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
-
120 g de beurre coupé en morceaux
Finition et dressage
-
20 g d'huile d'olive
-
12 noix de saint-jacques
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1 Std. 45 Min
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
1 Std.
Velouté aux champignons - Poivron farci au bœuf et riz à la sauce tomate
1 Std. 5 Min
Bars en croûte feuilletée
3 Std.
Papillotes de pavés de turbot aux agrumes
45 Min
Lotte sauce vallée d’Auge
1 Std. 40 Min
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2 Std. 35 Min
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1 Std. 35 Min
Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail
2 Std. 40 Min
Huîtres au granité de citron vert et à la menthe
4 Std. 25 Min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 Min
Velouté de champignons, croquettes de haddock
1 Std. 15 Min