Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce
- 30 g d'échalote
- 50 g de pomme, détaillée en dés
- 15 g d'huile d'olive
- 2 tranches de pain d'épices, émiettée
- 1 œuf
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g de grains de cassis frais
Les cailles et la sauce cassis
- 15 g d'huile d'olive
- 6 cailles, préalablement désossées par le boucher
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de vinaigre
- 40 g de miel
- 80 g de grains de cassis frais
- 300 g d'eau
- 1 c. à café de fond de volaille déshydraté
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1361 kJ / 325 kcal
- Protein
- 28 g
- Carbohydrates
- 13 g
- Fat
- 18 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Ballotine de poulet aux figues
1h
Ballotine comme un macaron
25 Min
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1sa 45 dk
Quenelles de chèvre sur purée de carottes
20min
Lapin braisé au vin moelleux
55 min
Paupiette de sole
50min
Epaule de veau à la normande
1h
Paupiette de veau à l'orange
1h 15min
Œufs de caille en gelée d'herbes
2h 30min
Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes
45min
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
1h 15min
Mignons de porc à l'époisses
1h 15min