Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Oxtail stew
- 200 g onion, cut into pieces
- 200 g fennel, trimmed and cut into halves, fronds reserved
- 2 leeks, white part only, cut into pieces (4 cm)
- 20 g dried porcini mushrooms, cut into slices
- 1 carrot, cut into pieces (4 cm)
- 4 garlic cloves
- 8 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, plus extra to garnish
- 40 g olive oil
- 800 - 1000 g oxtail (see Tips)
- 3 dried bay leaves
- 400 g canned chopped tomatoes
- 1 tbsp tomato paste
- 1 tbsp plain flour
- 1 tbsp Vegetable stock paste or Chicken stock powder (see Tips)
- 150 g red wine
- 1 - 2 pinches sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
Butter bean mash
- 800 g canned butter beans, rinsed and drained
- 1 - 2 pinches sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
- olive oil, to drizzle
- paprika, to serve
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 4748.3 kJ / 1130.6 kcal
- Eiweiß
- 65.4 g
- Kohlenhydrate
- 50.2 g
- Fett
- 72.3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 28.3 g
- Ballaststoffe
- 22.6 g
- Natrium
- 1289.9 mg
Alternative Rezepte
Janek's Chicken Soup
2 godz.
Green Papaya Fish Soup
2 Std. 15 Min
Melon and cucumber sour mocktail
15 Min
Braised Lamb Shanks
3 godz. 35 min
Gochujang seafood risotto
1 Std.
Slow-cooked Veal Stew
2h 10 min
Sweet and sour pork ribs
40 Min
Rosemary and green peppercorn pork fillet
5h 15min
Creamed pāua soup
1 Std.
Oxtail stew with butter bean mash (TM6)
4h
Beef Stew with Cauliflower Mash
2 godz.
Braised Duck With Sour Plum Sauce
2h 35min