Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 35min

4 porties

Ingrediënten

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 4 porties

Natrium 422 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 5694 kJ / 1361 kcal

Vetten 44 g

Vezels 28 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 212 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sensationele Salades 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Kruiden en Cashew dip

8u. 10min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30min

Gebakken Havermout met Blauwe Bessen en Noten

1u.

Gestoomde Chinese groenten

30min

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Soja-bolognese met courgette noedels

50min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50min

Paella met kidneybonen

55min

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45min

Linzencurry en gestoomde pompoen

1u. 15min

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min